Mit oder ohne?

Der Lissabonner Alltag kann ganz schön stressig sein. Busse stehen im Stau, Gesprächspartner verspäten sich über das erlaubte Maß hinaus, Lärm, Enge, Hektik: Wie gut, dass es auch so manch einen Geheimtipp für die kleine Stärkung zwischendurch gibt.
Wie wäre es z.B. mit einem Ginjinha?

Ginjinha nennt der Portugiese ein traditionelles Kirschenlikör, bestehend aus 18% Alkohol und der Sauerkirschenart Schattenmorelle (port.: ginja / lat.: Prunus cerasus).
Seinen Ursprung hat der Ginjinha in Lissabon, genauer gesagt, in dem kleinen Laden „A Ginjinha“ am Largo de São Domingos, unweit des Rossio, dem Herzen der Stadt.
In diesem winzigen Lissabonner Laden, versteckt in einem kleinen Hauseingang, ohne Tische, ohne Stühle und nur mit einem Tresen ausgestattet, wird seit über 150 Jahren und in der fünften Generationen, einzig und alleine der Ginjinha-Likör ausgeschenkt.

Früher nur bei den Einwohnern der Hauptstadt beliebt, zieht der Laden „A Ginjinha“ heutzutage auch viele Touristen aus aller Welt an.
Der Likör Ginjinha hat eine charakteristische rote Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Dieser Likör wird wahlweise mit (com elas) oder ohne (sem elas) den ganzen Schattenmorellen ausgeschenkt.
Man unterscheidet meistens einen Touristen von einem Einheimischen dadurch, dass der eine seine Ginjinha mit und der andere seine Ginjinha ohne Schattenmorellen bestellt.

Die Touristen nämlich, bestellen ihre Ginjinha meistens mit Morellen. Ein Einheimischer aber, bestellt die Ginjinha fast immer ohne Morellen.
Denn, so der pfiffige Lissabonner, das Volumen welches durch die Morellen im Glas ausgefüllt wird, hat er lieber als Likör im Glas.

Nach dem Bestellen der Ginjinha geht man aus dem Laden hinaus, stellt sich auf dem öffentlichen Platz Largo de São Domingos hin, und trinkt sein Likörglas aus. Die Kerne spuckt man dann, nach dem Verzehr der Schattenmorellen, traditionsgemäß auf den Boden.

Außer dem traditionsreichen Laden „A Ginjinha“, kann man den Ginjinha-Likör auch im 1840 gegründeten Laden „Ginjinha Espinheira“, ebenso am Largo de São Domingos gelegen, genießen. Drei andere traditionsreiche Ginjinha-Läden sind der „Ginjinha Sem Rival“ in der Rua das Portas de Santo Antão, der „Ginjinha Rubi“ in der Rua de Barros Queirós und der Laden „A Licorista“ in der Rua dos Sapateiros, im Stadtteil Baixa.